Les rochers à la noix de coco sont de petites douceurs sucrées que je réalise quand je n'ai pas beaucoup de temps. Ils sont très simples et rapides à faire. C'est également une recette qui nécessite très peu de matériel et donc très peu de vaisselle à faire !!!! Elle me permet également d'utiliser les blancs d'oeufs que je congèle (voir l'article "Congeler les oeufs").
Pour une dizaine de rochers :
- 2 blancs d'oeufs
- 100 grammes de noix de coco râpée
- 60 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre la noix de coco râpée, les sucres et le sel dans un saladier. Mélanger. Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger à la main.
Lorsque la pâte est bien homogène former de petits rochers avec vos mains. Pour un rocher, utiliser l'équivalent d'une cuillère à café de pâte.
La pâte étant bien sucrée, on peut légèrement mouiller ses doigts afin de faciliter le façonnage des rochers. Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 20 à 25 minutes.
Je réalise souvent cette recette lorsque je fais des "cafés gourmands" ou quand quelqu'un vient prendre un petit café vite fait à la maison !
Et voici, pour vous, la recette a importer dans MAKuisine :
Note du fin fond de ma cuisine :
Cette recette n'est pas de moi, mais je n'arrive pas à en déterminer l'auteur. Je l'ai récupéré sur un site dont je ne me souviens plus et en la recherchant, je me suis rendue compte que plusieurs blogs la publiait sans jamais en citer l'origine. Si vous êtes l'auteur originel de cette recette n'hésitez pas à me contacter afin que je puisse vous citer !