Le topinambour revient dans nos assiettes avec cette petite recette aux herbes.
Je me suis laissée tenter par ces topinambour sans vraiment savoir ce que j'allais en faire... finalement cette version aux herbes, plutôt simple, change des accompagnements habituels.
Pour 4 personnes :
- 150 g d'oignons
- 500 g de topinambours
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à café de romarin frais
- 100 ml d'eau
- Sel
- Poivre
PRÉPARATION
Peler et émincer l'oignon.
Dans un faitout, mettre l'huile et faire chauffer un peu avant d'y mettre l'oignon émincé. Faire revenir 5 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les topinambours (en espérant que vous ayez sélectionné les plus réguliers). Les couper en tranches pas trop épaisses.
Ajouter les topinambours et remuer de temps en temps. Faire revenir 5 minutes puis ajouter 100 ml d'eau. Faire mijoter à couvert et à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement.
Enlever le couvercle du faitout et faire revenir 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
Servir.
Voici la recette à télécharger au format MAKuisine :
