Au Japon, l'automne est la saison des kakis. Ce fruit issu du plaqueminier est très abondant ici. On en retrouve également dans le Sud de la France. Séché, ce fruit est encore très charnu et nous permet de réaliser ce petit en-cas fruité idéal avec un thé vert !
Pour 6 personnes :
- 180 g Kakis séchés
- 300 mL d'eau
- 60 g de sucre
- 10 g de gélatine en feuille
PRÉPARATION
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Enlever la queue des kakis et les pépins s'il y en a. Les passer au mixer.
Faire chauffer l'eau avec le sucre. Une fois que l'eau sucrée est à ébullition, prolonger la cuisson 5 minutes à feu doux.
Sortir du feu et laisser reposer 2 minutes. Incorporer les feuilles de gélatine et les dissoudre.
Dans un bol mélanger le kaki et l'eau sucrée encore chaude.
Mettre dans un petit moule rectangulaire (environ 7cm X 14cm).
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Servir en découpant de petits rectangles.
Voici la recette à télécharger au format MAKuisine :
