Une recette complète, rapide à faire et qui ravira vos enfants dans sa version à la sauce tomate et les adultes amateurs de sauce piquante dans sa version sauce Chili !
Pour 4 personnes :
Pour le riz :
- 270 g de riz blanc
- 240 ml de bouillon de boeuf (environ 1/2 bouillon cube dans 240 ml d'eau tiède)
- 240 ml d'eau
Pour la sauce :
- 300 g de coulis de tomate ou une tasse de sauce Chili
- 250 g de haricots rouges égoutés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 g d'oignons (correspond à environ 2 oignons moyens)
- 6 saucisses de Strasbourg
- 100 g de Cheddar râpé
- Un peu de ciboulette
PRÉPARATION
Préparation du riz :
Rincer votre riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Le mettre dans une casserole et ajouter 240 ml de bouillon de boeuf et 240 ml d'eau. Couvrir et faire cuire jusqu'à absorption totale du liquide.
Préparation de l'accompagnement :
Rincer et égoutter les haricots rouges. Cela les rend plus digestes.
Les mélanger avec le coulis de tomate (ou la sauce Chili) dans une casserole. Chauffer 10 minutes à feu très doux en remuant très régulièrement.
Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et les faire revenir à feu moyen. Quand les oignons deviennent translucides, réduire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faire chauffer 4 minutes vos saucisses de Strasbourg dans l'eau bouillante (ou en suivant les instruction du paquet). Couper chaque saucisse en 8 morceaux et garder au chaud.
Réchauffer vos assiettes creuses au four à 60°C (pas plus) pendant 10 à 15 minutes.
Lorsque le riz est cuit, le mélanger avec les haricots rouges et la sauce tomate.
Servir dans les assiettes chaudes. Commencer par placer le riz au centre. Répartir les oignons caramélisés sur le riz et parsemer le fromage râpé sur le dessus, ce qui permet de faire fondre le fromage légèrement. Ajouter enfin les saucisses et la ciboulette.
Servir avec du pain ou des tortillas chaudes.
Voici la recette à télécharger au format MAKuisine :
