Il fait chaud, voire très chaud... et on manque un peu d'appétit par ce temps là mais ces pâtes de sarrasin à la tomate passe très bien. Elles se mangent froide et ne nécessite que très peu de cuisson ce qui en fait un plat idéal pour l'été. Chez moi tout le monde adore et les enfants en redemandent !!!
C'est une recette rapide et facile à réaliser... alors lancez-vous !
Pour 4 personnes :
- 360 g de soba (pâtes japonaise à la farine de sarrasin)
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 ml de mirin
- 100 ml de sauce de soja
- 50 ml d'huile d'olive
- 4 grosses tomates
- Poivre noir
PRÉPARATION
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre et le mirin. Lorsque le sucre est bien dissout, arrêter de chauffer. Transférer dans un bol et laisser refroidir.
Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante afin de les peler facilement.
Une fois les tomates pelées, en prendre 2 et les broyer avec leurs grains dans un mortier japonais ou même au mixer.
Préparer une sauce avec les tomates broyées, la sauce de soja, l'huile d'olive et le mélange sucre, mirin et eau. Réserver cette sauce au réfrigérateur pour qu'elle soit bien fraîche.
Couper les 2 tomates restantes en morceaux de 1 à 2 cm environ : il faut que vous n'ayez pas à les couper pour les manger. Réserver.
Pendant ce temps, cuire les sobas, en général 3 à 4 minutes (suivez les instructions du paquet). Dès que la cuisson est terminée les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et évidemment les refroidir. Lorsqu'elles sont bien fraîches, les mettre dans un saladier et ajouter la sauce bien fraîche. Mélanger avec que les pâtes se recouvrent de sauce. Si vous le désirez, vous pouvez mettre vos pâtes saucées au réfrigérateur en attendant de servir.
Servir dans 4 bols avec un fond de sauce et parsemer le dessus des morceaux de tomates.
Ce plat est très rafraîchissant et passe très bien avec une bière (japonaise évidemment).
Voici la recette à télécharger au format MAKuisine :
