Voici LE grand classique du bento japonais : de la viande haché de porc sucrée-salée aromatisée au gingembre, des oeufs brouillés à la japonaise, le tout accompagné de riz évidemment... Les petits et les grands vont adorer. C'est très rapide à préparer et cela vous changera du pique-nique traditionnel. Vous pouvez également servir cet ensemble dans un bol en plat principal.
Pour 4 personnes :
- 120 g de concombre
- 4 portions de riz blanc (non salé)
Pour la viande :
- 200 g de porc haché
- 150 ml d'eau
- 15 g de gingembre frais râpé
- 40 g de sucre
- 50 ml de sauce de soja
Les oeufs brouillés :
- 3 oeufs
- 35 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
Couper le concombre en petits batonnets et saler légèrement. Laisser dégorger.
Cuire du riz sans le saler car la viande servira d'assaisonnement.
Préparation de la viande :
Râper le gingembre.
Dans une poêle, mettre le porc, le gingembre et l'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser évaporer l'eau. Remuer régulièrement à l'aide de baguettes de cuisine pour séparer les morceaux de viande.
Dissoudre le sucre (40 g) dans la sauce de soja. Bien remuer.
Une fois que l'eau est évaporée, le porc est alors cuit, ajouter le mélange sucre-soja.
Laisser évaporer sur feu doux.
Préparation des oeufs :
Battre les oeufs avec une pincée de sel et 35 g de sucre.
Dans une poêle chaude, mettre les oeufs et les faire cuire tout en mélangeant régulièrement pour brouiller les oeufs. Vous pouvez, par exemple, mélanger en faisant des ronds dans la poêle avec des baguettes de cuisine.
Montage du bento :
Suivant la forme et la taille de votre bento votre composition variera.
Essorer les concombre dans un torchon propre.
Vous pouvez, par exemple, étaler une portion de riz sur le fond de votre bento. Puis aligner une bande de viande, une bande d'oeufs brouillés et finir par une bande de concombre.
Si vous servez cet ensemble comme plat principal, utilisez un bol pour présenter votre préparation. Au fond du bol, mettez le riz et, au-dessus, faites un bande de viande, puis d'oeufs brouillées et enfin de concombre. Servir chaud.
Voici la recette à télécharger au format MAKuisine :
