Voici une recette qui a fait l'unanimité chez moi, y compris avec mes enfants malgré les touches de vert dans les boulettes !
Pour 4 personnes :
- 400 g de porc haché
- 50 g de feuilles d'épinard
- 70g d'oignon
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à café de curry
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- Une pincée de noix de muscade
- 4 cuillères à soupe de chapelure japonaise
- 1 oeuf
- 50 g de farine environ
PRÉPARATION :
Hacher finement l'oignon et les feuilles d'épinard.
Dans un saladier mélanger intimement la viande, les épinards hachés, les oignons hachés, le curry, la muscade, la sauce Worcestershire et poivrer avec du poivre moulu grossièrement. Le mélange est collant !
Dans un bol battre l'œuf en omelette. Préparer un bol avec de la chapelure et un autre avec de la farine.
Former les boulettes avec une cuillère à soupe et les tremper successivement dans la farine, l'œuf et pour terminer la chapelure. Les déposer sur une assiette en attendant la cuisson.
Vous pouvez cuire ces boulettes dans un mélange beurre + huile à la poêle et les faire dorer environ 25 minutes à feu moyen. Secouer la poêle régulièrement pour faire tourner les boulettes. Elles seront cuites quand l'intégralité de la boulette sera dorée. Vous pouvez également les plonger dans l'huile de friture à environ 180°C. Le temps de cuisson dépend évidemment de la taille de vos boulettes.
N.B. :
Lorsque l'on met 1 cuillère à café de curry, le goût de curry n'est pas très prononcé et les boulettes ne sont pas piquantes (idéal pour les enfants) mais vous pouvez allègrement ajouter une cuillère à café (et même plus) au mélange.
Vous pouvez cuire ces boulettes dans un mélange beurre + huile à la poêle et les faire dorer environ 25 minutes à feu moyen. Secouer la poêle régulièrement pour faire tourner les boulettes. Elles seront cuites quand l'intégralité de la boulette sera dorée. Vous pouvez également les plonger dans l'huile de friture à environ 180°C. Le temps de cuisson dépend évidemment de la taille de vos boulettes.
N.B. :
Lorsque l'on met 1 cuilllère à café de curry, le goût de curry n'est pas très prononcé et les boulettes ne sont pas piquantes (idéal pour les enfants) mais vous pouvez allègrement ajouter une cuillère à café (et même plus) au mélange.
Voici la recette à télécharger au format MAKuisine :
